Prank - gibier style -

【スープ】

・オマール海老アメリケーヌとズワイガニのビスク

バケットと合わせてご提供いたします。追加のバケットはお気軽にお問い合わせください。

【前菜】

・生牡蠣と水タコのカクテル

・合鴨ロースと炭火焼きいちごのマリネ

【温菜】

・ふっくらアワビとウニのフラン

【魚】

・季節鮮魚のポワレ　ポルチーニとトリュフのモザイク仕立て

【肉】

・愛媛県産みかん猪のロティ

ソース・ビガラード コニャックの香り　（キャラメルやオレンジ、ブランデー等使用したソース）

or

・千葉県産鹿肉のポワレ

ソース・シュヴルイユ ジュニエーブルのニュアンスで　（鹿骨、肉から抽出したフォンと赤ワインのソース）

【デセール】

・フランボワーズのベールに包まれたカスタードパイ

※仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。