Prank - gibier style -

・すべてのお料理に1杯ずつ、計5杯お料理に合わせたソムリエ厳選ワインをご用意させていただきます。

（ハーフグラスでのご提供となります）

【スープ】

・オマール海老アメリケーヌとズワイガニのビスク

バケットと合わせてご提供いたします。追加のバケットはお気軽にお問い合わせください。

【前菜】

・山梨県産鹿肉のカルパッチョ

・生牡蠣と水タコのカクテル

・合鴨ロースと炭火焼きいちごのマリネ

【温菜】

・ふっくらアワビとウニのフラン

【魚】

・季節鮮魚のポワレ　ポルチーニとトリュフのモザイク仕立て

【肉】

・愛媛県産みかん猪のロティ

ソース・ビガラード コニャックの香り　（キャラメルやオレンジ、ブランデー等使用したソース）

or

・千葉県産鹿肉のポワレ

ソース・シュヴルイユ ジュニエーブルのニュアンスで　（鹿骨、肉から抽出したフォンと赤ワインのソース）

【デセール】

・フランボワーズのベールに包まれたカスタードパイ

・コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。